Thunfischrolle

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Grundpreis:  4,29 / 100 g

Ob roh oder gebraten: Der Thunfisch überzeugt mit seinem außergewöhnlichen, einzigartigen Geschmack, der für Fische untypisch ist. Untypisch, aber extrem lecker ist auch unsere gut gewürzte Thunfisch-Salami mit festem, zartem Fleisch. Einfach mal ausprobieren und in dünnen Scheiben genießen – ein echtes Highlight auf dem Esstisch.

Sie erhalten ein Stück Thunfischrolle am Stück (nicht in Scheiben).

 

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Beschreibung

Info – Thunfisch

Wissenschaftlicher Name: Thunnus

Der Thunfisch gehört zur Gattung der großen Raubfische und ist einer der wichtigsten Speisefische.

Erscheinung

Thunfische erreichen Längen zwischen einem und viereinhalb Metern und bringen mit rund zwanzig bis vierzig Kilogramm ein ordentliches Pfund auf die Waage, die sich über den langgestreckten und mit sehr kleinen, silbernen Schuppen bestückten Körper bis zum spitz zulaufenden Kopf verteilen. Der Rücken der Fische ist dunkelblau, der Bauch schimmert bläulich, meist auch silber oder grau.

Ernährung: Makrelen, Barsche, Heringe, Sardinen, Krebstiere

Vorkommen

Außer in den Polarmeeren ist der Thunfisch in allen gemäßigten, tropischen sowie subtropischen Meeren der Welt zuhause und bewegt sich in Schwärmen in etwa 500 Metern Tiefe. Das Interessante dabei ist, dass sich Schwärme aus etwa gleich großen Fischen bilden und je kleiner diese sind, desto größer der Schwarm wird. Die Thunfische legen große Strecken im Meer zurück und folgen im Prinzip der Wanderungen ihrer Beute. Ein sehr großer Thunfisch lebt auch gut und gerne mal alleine in der Meereswelt.

Zum Jagen können Thunfische sehr tief tauchen. Beispielsweise sind für den Großaugen-Thun bis zu 1.839 m bei 2,5 Grad Celsius Umgebungstemperatur nachgewiesen und bis zu 1.000 m und 3 Grad Celsius beim Roten Thun. Die Ausdauer und Flexibilität verdankt der Thunfisch seiner enorm hohen Stoffwechselrate sowie der Möglichkeit die Körpertemperatur zu erhöhen.

Nachkommen: Der Thun in gemäßigten Gebieten zieht sich zum Laichen in wärmere Regionen zurück, während der tropische das gesamte Jahr über Eier in Millionenhöhe laicht. Große Weibchen des Roten Thun können beispielsweise bis zu 10 Millionen Eier liefern.

Verzehr

Ein schönes Thunfischfilet kann gebraten als Steak serviert werden oder in Stückchen geschnitten und roh als beliebter Bestandteil des Sushis. Das Dämpfen, Schmoren oder Frittieren ist ebenso möglich, genau wie der weit verbreitete Einsatz des Dosenthunfischs auf der Pizza, dem Sandwich oder dem Salat. Als Thunfisch-Salami erhält der ohnehin vielseitige Fisch einen zusätzlichen kulinarischen Aspekt. 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.100 g
Rächerung

kaltgeräuchert

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